PAELLA VALENCIANA

Ingredientes para paella valenciana: (4 personas)

  -1 o 2 tomates
  - 500 gramos de arroz (grano redondo)

Redactado por: Alejandro Fuentes Expósito

  - 500 gramos de pollo
  - 500 gramos de conejo
  - 250 gramos de judías
  - 1 a 5 litros de agua
  - Aceite de Oliva
  - Sal
  - 1 rama de romero
  - Azafrán
  - Perejil (para decorar)


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Elaboración de la  paella

1)Trocea el conejo y el pollo sin piel, sazona y dora la carne en una paella con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando tenga un color tostado, apártala hacia el extremo de la paella, dejando el centro de la paella vacía.
2)Ralla los tomates, y ponlos en el medio.
3) Posteriormente, trocea las judías e incorpóralas.

4)Vierte el agua. Pon a punto de sal, agrega el azafrán y deja cocinar a fuego moderado durante 18-20 minutos.
5)Comprueba que el caldo esté bien condimentado antes de echar el arroz.
6) Agrega el arroz y extiéndelo por toda la paella con una cuchara de palo.
7) Cocina 6-8 minutos a fuego fuerte, y otros 10-13 minutos a fuego lento, y , cuando queden 5 minutos, añade una rama de romero.
8) Deja reposar de 5 a 8 minutos, coloca una rama de perejil para decorar, y listo